作為餐飲行業(yè)，衛(wèi)生環(huán)境是很重要的，沒有誰喜歡去一家臟兮兮的場所吃東西。一項調(diào)查研究表明人們在干凈整潔，色調(diào)鮮明環(huán)境下吃東西食欲會大增。如果顧客萊尼的店食欲大增了，那店里東西的銷量也就好了。奶茶店算是餐飲業(yè)中比較好打理的，沒有碗筷油，算是比較整潔的。但是顧客多的時候，或者是有的店面還要經(jīng)營一些其他小吃的話，就會存在沒時間搞衛(wèi)生，衛(wèi)生環(huán)境不到位的情況。那么怎樣保持奶茶店的衛(wèi)生整潔呢？
一、平時物品的放置
物品的擺放是維持一家奶茶店整潔與否的重中之重，如果東西放亂了，那么無論再怎么努力，都難以給人好的印象。一般來說，物品擺放需要按照以下幾個方面來執(zhí)行：
1.各種粉類。茶包等物，必須使用專門對應(yīng)的盒子、瓶罐來盛放，提高/增加外觀的整齊好看。
2.有蓋子的容器必須隨時提高/增加蓋上，避免蟲子雜物掉落，其他諸如砂糖、奶精等拆開之后要隨時封口。
3.平冷柜上禁止放置私人物品，以提高/增加整潔美觀。
4.制冰機裝滿時，將多余的冰塊放置到冷凍冰箱里。冰塊不足時，到臨近門店取冰，需裝袋裝箱。
5.門店不可以使用直立或者壁掛式電風(fēng)扇，以提高/增加美觀、避免灰塵落入奶茶之中。
二、營業(yè)過程中的注意事項
營業(yè)當中要注意的地方有很多，如：先點單時不能將顧客點杯后的空杯給顧客拿在手中，等候結(jié)賬，這是食品行業(yè)的大忌；制作完一杯奶茶之后，所有的器具都要立即清洗，例如雪克杯等。清洗雪克杯的時候，除了要提高/增加內(nèi)部潔凈之外，也要注意雪克杯外不能夠殘有任何原料，否則會影響顧客的觀感，造成不利影響。
為顧客打開奶茶時，要留意不要直接接觸到習(xí)慣，以免不衛(wèi)生，引起顧客反感。
三、按時清掃
奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周后一天、每月后一天都是要進行清掃的時候，尤其是周清和月清，需要進行的非常徹底，以免奶茶店有任何的衛(wèi)生隱患。
愛護環(huán)境無小事，怎樣保持奶茶店的衛(wèi)生整潔，要從一點一滴做起。店里衛(wèi)生干凈了，你待著舒心，顧客來了吃著也合格。
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