火了86年的朝天門火鍋，竟是這樣征服食客的！

有86年的來頭，還有非遺榮譽(yù)傍身，并接連在全球開出了1000多家門店，這個火鍋品牌就是朝天門火鍋。朝天門火鍋是重慶人熟知的重慶火鍋品牌，1935年該品牌就走進(jìn)了人們的視野中，并憑借自己的影響，持續(xù)為餐飲市場注入活力，并且這一火就是86年的時間。

那么，你知道火了86年的朝天門火鍋，究竟是怎樣征服食客的嗎？

環(huán)境亮點(diǎn)：

朝天門火鍋的店面環(huán)境是以古典元素為主，風(fēng)格看似與其他的火鍋店相似，實(shí)則每一處都不一樣。雖然走得是傳統(tǒng)中式的風(fēng)格路線，但是門店各處的設(shè)計(jì)都融入了品牌的元素和靈魂，比如進(jìn)店即可看見的圣旨墻，包間里的浮雕展示的也是老重慶的舊貌，一處一景，皆有不同的設(shè)計(jì)和思考，能讓人感受到傳承與匠心。

另外，除了典型的古式裝修外，朝天門火鍋還推出了新中式的風(fēng)格，以及時尚風(fēng)格，一方面減弱了傳統(tǒng)的文化氣息，另一方面又增添了些許的時尚感，使店面結(jié)構(gòu)更緊湊，看上去也更大氣，這些時尚的裝修風(fēng)格，能幫助火鍋店與年輕消費(fèi)者對話。

產(chǎn)點(diǎn)：

不管你閱讀多少本營銷手冊，學(xué)習(xí)多少管理知識，都會告訴你一個道理，那就是產(chǎn)品是餐飲行業(yè)的立足之本。一家火鍋店想要牢牢地抓住消費(fèi)者，必須的打造自身的產(chǎn)點(diǎn)。朝天門火鍋在產(chǎn)品上就做得十分出色。

他們在研發(fā)新品的時候，并不是盲目模仿、跟風(fēng)，也不是走馬觀花地敷衍了事，而是進(jìn)行了深層次地思考，這個思考既結(jié)合了當(dāng)前的消費(fèi)趨勢，又融入了對食材特性，以及品牌精神內(nèi)涵的思考和體現(xiàn)，正是基于這樣的研發(fā)態(tài)度，才打造出了“玉璽鍋”、“奔馳三味鍋”、“手切小黃?！?、“烽火戲豬喉”等經(jīng)典火鍋菜品。

文化亮點(diǎn)：

當(dāng)然，朝天門火鍋除了在餐桌上和環(huán)境層面制造優(yōu)越感外，還十分重視藝術(shù)文化的熏陶。為了能將重慶文化與火鍋的魅力體現(xiàn)出來，朝天門火鍋?zhàn)詣?chuàng)了《出來耍》說唱歌曲，將火鍋熱辣的魂，重慶山城之美通過歌詞以及律動的旋律來表達(dá)，歌曲一響，人們都忍不住跟著一起律動、嗨唱。

并且，作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋為了將地域特色鮮活地體現(xiàn)出來，打造了5個原創(chuàng)歌舞劇節(jié)目，以歌舞的形式演繹重慶地域文化、飲食文化和火鍋文化特色。該系列的節(jié)目皆由重慶藝術(shù)家、原重慶市話劇團(tuán)團(tuán)長擔(dān)任總導(dǎo)演傾情打造，以川江號子、清音、竹琴等川渝傳統(tǒng)藝術(shù)形式，讓人們在店內(nèi)用餐也能感染到非遺文化的魅力。

綜上我們可以看出，一個火鍋品牌能火86年必然是有原因的，只有像朝天門火鍋這樣為顧客著想，不斷研究市場，研發(fā)新品，才能獲得市場的深度認(rèn)可！