重慶九宮格火鍋加盟：火鍋經(jīng)營實(shí)用技巧-成本核算

　　重慶九宮格火鍋加盟隨著重慶火鍋發(fā)展越發(fā)火熱，其加盟店也是遍地開花，加盟店一多，必然會面臨一些加盟店經(jīng)營問題。重慶火鍋加盟需要注意哪些？重慶知名火鍋品牌——重慶十七門火鍋，結(jié)合全國連鎖加盟店500余家經(jīng)驗(yàn)，與各地加盟商分享經(jīng)營難題之成本核算，希望對大家有所幫助。

　　1、順序結(jié)轉(zhuǎn)法：在加盟店菜品、鍋底生產(chǎn)加工中，根據(jù)產(chǎn)品用料先后順序，逐步核算成本。同時這種方式也可以用于加盟店日常采購、物資消耗、器具替換等。

　　2、平行結(jié)轉(zhuǎn)法：這一種方式主要用于批量生產(chǎn)產(chǎn)品時進(jìn)行成本核算。在產(chǎn)品加工過程中，各種原料使用大都是平行發(fā)生的，火鍋店管理者只需將這些同時在使用的原料進(jìn)行成本匯總，就可以得到產(chǎn)品總成本和單位成本，這種方法可用于加盟店單菜品點(diǎn)單核算。

　　3、訂單核算法：訂單核算法是按照客人訂單來核算產(chǎn)品成本，主要適用于會議、團(tuán)隊(duì)、宴會等大型餐飲活動，這個訂單可根據(jù)訂餐標(biāo)準(zhǔn)和用餐人數(shù)確定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，然后再根據(jù)預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)，核算成本費(fèi)用，并在這個過程中以訂單的大小作為核算成本的基礎(chǔ)和前提。特別是年節(jié)時期，對加盟店大有幫助。

　　4、分類核算法：分類核算法主要適用于餐飲核算員和餐飲成本會計成本核算，也就是各個加盟店收銀狀況，每日菜單收賬，都需清楚明了。

　　重慶火鍋加盟需要注意哪些？核算方法是重慶火鍋加盟店基本工作重要組成部分，也是不可或缺的一部分。用好成本核算各大方法，可控制廚房實(shí)際成本消耗，也可為會計成本核算提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。學(xué)會重慶十七門火鍋4大成本核算方法，輕松開好重慶九宮格火鍋加盟店。了解更多火鍋經(jīng)營實(shí)用技巧，請持續(xù)關(guān)注“重慶十七門火鍋”。