食餅筒加盟費

　　食餅筒是浙江臺州、寧波石浦等地的地方傳統(tǒng)小吃，主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜肴等，屬于浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節(jié)日食用。麥油脂與食餅筒不同，是在食餅筒基礎(chǔ)上放入油鍋煎炸，故稱作麥油脂。 　　食餅筒主要做法是將面粉加水調(diào)成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。取出面皮鋪上炒粉絲包上各類菜肴，如：鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、鹵肉、洋蔥等即可。主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜肴等，屬于浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點 　　食餅筒是臺州大眾化食物，舌尖上的中國2有播出食餅筒的做法。每逢立夏、端午、五月十三，臺州人便會做食餅筒吃。 　　操作 　　面皮：將小麥粉加水調(diào)成膠糊狀，這個過程叫打漿。加入適量水不停上下攪動，后能使筷子插在中間不倒為宜。在粉漿上緩緩地加入適量水，以剛好淹沒粉漿為限，稱為養(yǎng)漿。過1-2小時，就可用此粉漿進行攤面皮了。攤面皮一般放在特有的平底鍋上進行，先用食用油在鍋面上擦一遍，然后在炭火旺盛的鍋上飛快地將部分粉漿投入，旋即用工具將粉漿順時針方向均勻移動攤開，鋪平，半分鐘之內(nèi)，面皮就已攤好。 　　餡料：內(nèi)餡的品種和精粗程度全由各家的經(jīng)濟條件和飲食喜好、飲食習(xí)慣、季節(jié)不同而定。一般有肉絲、豆面、蒿菜、雞蛋絲、豆腐、韭菜、油泡、青蠶豆、黃鱔絲、芹菜、海帶、蘿卜絲、豆腐干、黑木耳等等，以此為原料，燒好七、八種，甚至十四、五種菜，放在桌上，再由吃的人自由選擇，用面皮將它們包裹起來。 　　包制：將面皮平攤在桌面，用筷子把自己喜歡吃的菜肴，一樣又一樣地夾來放在面皮上，然后卷成直徑約5厘米的圓筒狀。包食餅筒需要技巧，過“瘦”不好吃、過“胖”易破。