廖排骨加盟費

廖排骨簡介 老號，巴蜀一絕“廖排骨”其鹵菜技術源于清乾隆年間（公元1758年），是廖家先祖?zhèn)冇脛?chuàng)的鹵制手法經(jīng)數(shù)代人錘煉而成，在古綿州（今四川綿陽市）獨樹一幟。 廖家鹵藝的近代傳人廖開太在青年時就開始學家傳鹵藝，曾屢下云、貴等地，遍訪名中草藥郎中，并把草藥與廖家創(chuàng)的鹵制技法合二為一，形成了自己獨特的風格。集口味、食療、營養(yǎng)為一體的”廖排骨”得名于綿陽市首屆食品文化節(jié)，由于特色的制作手法和不可模仿的味道，被譽為“巴蜀一絕”。 廖排骨突出的“色、香、味、意、形、鮮”非常適應全國各地。其絕妙之處主要表現(xiàn)在以下方面： 一、加工手法：采用“蒸氣熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”不流于俗套，區(qū)別于傳統(tǒng)。（在清朝時期，川滿廚師所做的“滿漢全席”涵蓋面廣，其手碟、四看盤、四紅、四白、四冷等，菜式多達百多種。其制作手法有“燒烤、炸熘、爆炒、蒸鹵、”等，其中“蒸鹵”就是從廖家鹵藝中“蒸汽熏透法”演變而來。） 二、香藥自有工藝：香料種類搭配及用量大小非同尋常，系常人無法想象之自有工藝，根本無法模仿。 三、現(xiàn)場制作：透明度強，操作過程完全展現(xiàn)，當然也將化學及工業(yè)制劑完全排斥。 四、食療：中草藥配料，含多種維生素及鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)成份。對健脾，養(yǎng)胃，理氣、強壯筋骨有非常好的食療特性。 五、絕妙之處是“老鹵汁”。人們常說“十年鹵汁，酒，皆屬世間所罕有?！庇捎邴u汁難以窖藏，達到十年珍藏的少之又少，況乎廖家老鹵汁已逾之久矣！當屬珍品！這也是廖排骨不錯了如此之久而仍沒有人能模仿的大原因。由于其年代久遠再加上行內(nèi)人士不斷錘煉，其價值不亞于軟黃金。 自改革開放以來廖排骨屢屢獲得多項大獎及榮譽稱號。在首屆四川食品節(jié)上，一舉奪魁；在第四屆、第九屆西部商品交易會中，榮獲地方“名特食品”及“風味小吃”金獎；在市級、省級評選活動中獲“消費者喜愛商品”稱號；1992年9月在成都文化宮舉行的“首屆巴蜀美食節(jié)”、“熊貓節(jié)”上勇奪金獎；2001年7月再度榮獲由成都市政府頒發(fā)的“成都名菜”榮譽證書；2002年7月在全國食品評比中獲“名菜”稱號；2003年元月獲“全國綠色餐飲企業(yè)”稱號；2004年榮獲了“四川省商標”，并且是全國鹵制品行業(yè)中優(yōu)先獲發(fā)明技術的食品；多次受到《四川日報》、《西南工商報》、《華西都市報》、《成都商報》《消費者報》、《綿陽日報》、《四川烹飪》等報刊雜志的特別報道；四川電視臺曾多次新聞采訪及專題報道，并將“廖排骨”成長史拍成長篇系列片。日本莊原市長寺上正人先生及新加坡、香港、澳門等客商曾親臨現(xiàn)場參觀、訪問，對我們的產(chǎn)品贊不絕口，并積極推薦合作伙伴。 地址：成都市青羊區(qū)草市街123號時代鋒尚大廈九樓電話：028-86939746 86950568 進入廖排骨企業(yè)網(wǎng)站，更多精彩內(nèi)容》》》》