2021年受消費(fèi)者歡迎的川渝火鍋菜品TOP 10

火鍋濃郁的湯汁與新鮮的食材碰撞，能發(fā)生奇妙的反應(yīng)，一口麻辣，一口鮮香，還有一口脆爽，折服了數(shù)以億計(jì)的食客。既然火鍋如此受歡迎，那么你知道哪些菜品是餐桌上的香餑餑嗎？今天，朝天門火鍋盤點(diǎn)了一份2021年受消費(fèi)者歡迎的川渝火鍋菜品TOP 10，吃貨們記得收藏！

1：毛肚

無論在任何地區(qū)吃火鍋，毛肚都是熱銷榜的榜首，其火鍋菜品大佬的地位是毋庸置疑的。在吃貨的眼里，毛肚似乎就是為火鍋而生的，或者反過來說，火鍋就是為毛肚而生。毛肚表面有著飽滿的肉刺，能夠充分吸收湯汁中的精華，吃起來既爽脆，又入味。

2：蝦滑

過去毛肚、黃喉和鴨腸并列為“火鍋三寶”，但是近年來這種格局卻悄然發(fā)生改變，消費(fèi)者喜愛度繼毛肚之后的不再是鴨腸，也不是黃喉，而是近年異軍突起的蝦滑。蝦滑味道鮮美，嚼起來Q彈爽口，不僅口感好，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值還十分豐富，深得南北食客的心。

3：鴨血

鴨血，是一道獨(dú)特的葷菜，放進(jìn)火鍋里煮，既能保持鴨血的鮮嫩口感，同時(shí)鴨血還能充分吸收湯汁，將湯底的精華全部囊括入內(nèi)，一口咬下去，不僅香味迸發(fā)，汁水也會從中溢出，美味得很。而人們之所以如此青睞鴨血，不僅因其味美，同時(shí)還因其價(jià)廉，是一道寶藏食材哦！

4：肥牛

肥牛，也是火鍋的主角之一，它的吃法多樣，既可以直接按照川渝系的吃法，撈起后放入香油碟內(nèi)冷卻幾秒，便可品嘗到混合的麻辣脂香味，當(dāng)然也可以按照北方人的吃法，自制一個(gè)芝麻醬碟，將燙好的肥牛卷蘸上芝麻醬，濃郁的芝麻香味吃起來回味無窮。

5：麻辣牛肉

麻辣牛肉是川渝人民吃火鍋必點(diǎn)的菜品之一，憑借厚實(shí)、有嚼勁的口感，以及火辣的舌尖享受，征服了萬千食客。而近年來，不僅僅是川渝地區(qū)流行吃麻辣牛肉，就連江浙一帶也刮起了吃麻辣牛肉的大風(fēng)，各個(gè)火鍋店里，麻辣牛肉成了當(dāng)仁不讓的暢銷菜品。

6：紅糖糍粑

吃火鍋，當(dāng)然不能只顧著吃涮菜，還得點(diǎn)幾份小吃來解饞消膩。在眾多的火鍋小吃搭檔中，紅糖糍粑憑借軟糯、綿密、香甜的口感略勝一籌，成為炙手可熱的小吃紅品！

7：小酥肉

如果說紅糖糍粑是火鍋小吃榜“老大”的話，那么“老二”的頭銜就一定得頒給小酥肉。酥肉，是一種市井小吃，味道可鹽可甜。其類型既有椒香小酥肉，還有新奇的榴蓮酥肉，能滿足消費(fèi)者的多元需求。

8：鵝腸

鵝腸也是火鍋暢銷菜品之一，很多人易將其與鴨腸混為一談，但其實(shí)兩者大相徑庭。鵝腸從外形上來看會比鴨腸寬一點(diǎn)、厚一些，韌性也會好一些，因此吃起來爽脆中會帶著一股厚實(shí)的嚼勁，從口感上來說，鵝腸會稍勝一籌。

9：羊肉

羊肉卷也是火鍋店里常見的食材，入口爽滑，肥而不膩，種類齊全，可分為孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。用羊肉來涮燙火鍋，不僅能吃出川渝地區(qū)豪邁的氣概，同時(shí)還能品嘗到來自蒙古大草原的自然清香和自由的味道。

10：千層肚

千層肚，也是毛肚中的一種，但它與普通片狀的毛肚卻大不相同，它不是片狀，而是頭部相連的條狀，仿佛窗簾一般，吃起來有扎實(shí)的嚼勁，口感細(xì)而不散，脆而不粘，爽滑中帶著一絲韌勁，是燙火鍋的上佳之選。

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