潮州官塘牛肉火鍋加盟費(fèi)

　　知名作家、食評家殳俏寫道：“潮汕的牛肉不冷凍，不排酸，用牛骨熬制的鍋底清湯一涮即吃，令人仰止的便是潮汕人的這種對新鮮的苛求和對本味的執(zhí)著”。 　　而在潮州，官塘的牛肉火鍋是全國聞名的，官塘本地有專門從外地購進(jìn)的牛崽，然后在本地養(yǎng)上兩三年，作為火鍋的食材。 　　這也是潮州官塘牛肉火鍋的品質(zhì)為何如此美味的原因，前面是店家，后院是牛宰場，新鮮得活蹦亂跳的肉質(zhì)，是其他地方牛肉火鍋無法比擬的。 　　潮州官塘牛肉火鍋在飲食習(xí)慣講究原味的潮州，絕大多數(shù)的牛肉火鍋都是以清湯為主的。 　　清湯牛肉火鍋，顧名思義，牛肉才是主角，牛肉質(zhì)量不好，一切華美的環(huán)境都是浮云，在食客、老饕遍布的潮汕地區(qū)，牛肉質(zhì)量些微的差距都內(nèi)無限放大并迅速下結(jié)論。牛肉質(zhì)量的優(yōu)劣是本次探店的重中之重。 　　而牛肉的切工師傅的技術(shù)水平，也是決定牛肉肉質(zhì)鮮嫩爽口的另一個關(guān)鍵。 　　所以，選擇熟悉的店家是吃好潮州牛肉火鍋的個關(guān)鍵。 　　每家牛肉火鍋店，都有自己固定的食客。 　　牛骨清湯和白蘿卜的組合給牛肉的表演留足了空間，蘸料可自取，這種貼心的變化為食客的舌頭松綁，正所謂：更多選擇，更多歡笑。作為已吃過多年牛肉火鍋的潮汕本地人，對于怎么點(diǎn)牛肉這件事我還是比較有自己想法的。 　　嫩肉：很大限度感受牛肉的新鮮程度。 　　肥牛：肉食動物難以拒絕的豐腴口感。 　　匙柄、匙仁：大刀薄片和鮮嫩爽直觀的標(biāo)本口感體味。 　　吊龍伴：長而飽滿的質(zhì)感能直接喂飽你的胃與心。 　　花趾：跳操般口感極度彰顯牛肉韌度的標(biāo)配。 　　牛肉丸：保留節(jié)目般不可或缺。