你不得不知的串串香開(kāi)店流程

對(duì)于從未有開(kāi)串串香店經(jīng)驗(yàn)的小白們，若自己開(kāi)一家串串香店會(huì)遇到很多問(wèn)題。串串香店的開(kāi)店流程說(shuō)多不多說(shuō)少也不少，與其自己辛苦盲目摸索，還不如直接借鑒前輩的經(jīng)驗(yàn)，這樣會(huì)避免走很多彎路。

開(kāi)店的流程有哪些呢？

1：店鋪地址的選擇

選址就是選顧客，店鋪決定了你的客流量，選址前需圈定大概范圍。

串串香店選址要考慮的因素很多,主要涉及地理、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)等幾個(gè)方面:

a.區(qū)域規(guī)劃:了解區(qū)域的規(guī)劃是否有拆遷和重建項(xiàng)目；

b.社會(huì)密度:餐廳周邊社區(qū)的特點(diǎn)直接影響餐廳的經(jīng)營(yíng)，如人口構(gòu)成、經(jīng)濟(jì)水平，人口密度，就業(yè)狀況，戶(hù)數(shù)結(jié)構(gòu)；

c.地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景:要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),特別是商業(yè)發(fā)展速度、房租、競(jìng)爭(zhēng)程度；

d.交通狀況:交通狀況主要包括街道形式和通行狀況；

e.適宜選擇的地址

a.連接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道；

b.十字路口附近的店面；

c.與商業(yè)中心有一定距離的準(zhǔn)鬧市區(qū)；

d.店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗匈Q(mào)易識(shí)別的建筑；

e.餐飲集中的區(qū)域；

f.不宜選擇的地址

a.立交橋下、單行道；

b.衛(wèi)生狀況差的區(qū)域，如菜市、衣貿(mào)市場(chǎng)等；

c.客人進(jìn)入通道不暢的二樓及二樓以上門(mén)面；

d.對(duì)車(chē)輛行駛有嚴(yán)格限制的路段。

2：辦證和裝修

店鋪談妥后，就可以著手辦證和裝修：

a.辦證

開(kāi)店執(zhí)照包括：工商、稅務(wù)、環(huán)保、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門(mén)手續(xù)。

b.裝修

拿到店鋪鑰匙后就要著手裝修事宜，包括設(shè)計(jì)、空間布局，如果要求檔次高一些的店鋪或者計(jì)劃做品牌加盟老板，建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師，做一套完整的VI。小店鋪裝修大概2周，大店在1個(gè)月。

3：店員招聘和培訓(xùn)

裝修的同時(shí)開(kāi)展招聘，目前的人力資源緊張，廚師、墩子、服務(wù)員都不好招，而且很不穩(wěn)定。上崗后還有一段時(shí)間的適應(yīng)期和磨合期，所以人員招聘需提前。這里可以看看之前分享的人員分工和流程。

4：設(shè)備采購(gòu)

裝修期間也要開(kāi)始采購(gòu)硬件設(shè)備，包括后廚的鍋碗瓢盆，大廳的桌椅板凳，冰箱展示柜，以及收銀臺(tái)和廁所的設(shè)備等，這都很講究！這里也不一一列舉。

5：開(kāi)業(yè)籌備

裝修末期，所有設(shè)備進(jìn)場(chǎng)后。

a.廚房開(kāi)始備料:底料、腌肉料、食材等；

b.服務(wù)員打掃衛(wèi)生，擦玻璃；

c.老板進(jìn)行人員分工、酒水、餐具、宣傳單、開(kāi)業(yè)慶典、計(jì)劃開(kāi)業(yè)請(qǐng)的客人，條幅、鞭炮、煙、禮單等；

d.設(shè)置開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

6：開(kāi)業(yè)前三月磨合期

正式開(kāi)業(yè)后三個(gè)月是很累的時(shí)段，整個(gè)團(tuán)隊(duì)會(huì)處于一個(gè)身體疲勞期和情緒起伏期。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部產(chǎn)生矛盾、偷懶、不團(tuán)結(jié)等問(wèn)題出現(xiàn)，這期間需要配置適合店鋪運(yùn)營(yíng)的人員，不斷完善和修訂管理?xiàng)l例，讓隊(duì)員們能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短，充滿(mǎn)戰(zhàn)斗力，這就考驗(yàn)管理者的能力。

開(kāi)店的流程大致就是這些了，大家學(xué)習(xí)到了嗎？如果還有不懂，你可以選擇加盟唐記煌串串香店，我們將為你保駕護(hù)航，全程為你提供服務(wù)。