餐廳經(jīng)營有技巧 廣告可以這么做

　　日本大阪有一家大餐館，招牌叫“吃光”。起這樣的招牌名稱，無疑也是一種廣告手段?！俺怨狻钡睦习迳教锪墒且粋€善于做廣告的人。他開業(yè)之初就遇到了不順心的事。餐館的500名職工為了提高工資福利待遇而鬧罷工，這對山田是個沉重的打擊。

　　山田曾經(jīng)競選過參議員，從政很有一套辦法，他將這些辦法運用到商場上來。一方面給職工加薪，安撫人心；另一方面，別出心裁地利用罷工事件大肆渲染。在店內(nèi)貼滿了“歡迎罷工”、“我們歡迎攻擊”之類的標語。這種新奇的做法，不僅吸引了大量的顧客，不少記者也登門采訪。撰寫了專題文章在報刊上發(fā)表。這比廣告的感覺要好，而且不需要化一分錢。在讀者的心目中，對“吃光”這家餐館留下深刻的印象。

　　后來，山田又再接再厲，別開生面地做出別樣的廣告。他租了10多頭牛。給牛穿上花花綠綠的衣裳，衣服上都標明了“吃光”的店名，在牛背上馱著各種活雞、活鴨和蔬菜之類。他親自牽著這些牛在大阪的街上招搖過市。吸引了許多圍觀者和尾隨者，其中也有各報刊雜志的記者。他們撰文發(fā)表，又熱鬧了好一陣子。

　　總之，山田每隔一個時期就要翻出一種花樣，使得報上關(guān)于“吃光”的報道總是不斷。如果做廣告的話，據(jù)初步估算，要化費1000萬日元以上，但山田只是巧妙地變換形式和花樣，沒有化錢。而且，這種“廣告”的感覺是明顯的。優(yōu)先年“吃光”餐館的營業(yè)額為7000萬日元，第二年就達到了1.5億日元，第三年達到4億日元，第四年做了18億日元。

　　太陽星的加盟商們，看到這個真實的故事，不知道您會有什么想法呢？