快餐店市場定位要遵循四步走

　　智慧之選開店之初，店址的選擇是智慧之選者不可忽視的事。作為一家快餐店，要想財源滾滾，智慧之選者一定要走好挑選店址的這一重要的一步。一旦選擇不當，空有高等的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，其作用與預期的相差甚遠。因此籌劃前需要縝密的策劃能力和了解與競爭對手之間的主、客觀情勢，慎重行動方能有用。這就是為什么在快餐店開店之前要確定經營定位的道理。

　　快餐店市場定位即根據餐飲主體所面對的消費群體在市場上所形成的固定位置。定位理論的核心思想是：“去操縱已存在于顧客心中的東西，去重新結合已存在的聯(lián)結關系?！蓖ㄋ椎卣f就是顧客希望獲取什么樣的需求，市場就提供什么樣的產品來滿足這種需求。

　　快餐市場定位的過程大致可按以下四步走：

　　選擇客源層次，投其所好

　　快餐在進行市場定位時，要根據目標市場不同層次的消費者的不同需求進行有條件的挑選，明白不同層次的消費者的關鍵利益所在，有針對性地投其所好。

　　樹立起與眾不同的市場形象

　　在選擇了具體的目標市場之后，快餐店的經營者就應考慮快餐應樹立什么樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。例如旅游快餐如果能反映出濃郁的民族風情和地方特色，就能引起客人的好奇與喜歡。

　　宣傳媒介的選擇

　　快餐的市場形象一經確定，就應宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體，強調特色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選合適的媒介也是十分必要的?？觳偷甑慕洜I者在選擇時既要注意媒介在快餐目標市場的影響力，又要注意節(jié)約廣告開支。比如針對中青年女性，選擇流行的時裝雜志作為宣傳媒介，就能收到較理想的結果。

　　注重快餐的質量度

　　快餐食品能否被消費者接受并使消費者滿意是檢驗快餐經營質量優(yōu)劣的標準，也是進行市場定位需終達到的目的。同時產品的魅力又可加深快餐在消費者心中的地位，鞏固品牌快餐連鎖加盟店所樹立起的信譽。