餐飲大坑！踩中一場空

許多開店創(chuàng)業(yè)的年輕人，由于沒技術沒經(jīng)驗，踩了不少坑，走了不少的彎路。我們不妨重新來正視好總結這些問題，相信能帶給各位不少啟發(fā)。

1、門店面積與品類不符合

不同的餐飲品類，都有不同的特點和屬性。而這些屬性，又隱藏著一些選址規(guī)則。比如火鍋，翻臺率低，這就要求必須有足夠的容客面積，場地不能太小。所以，我們經(jīng)常能看到一兩百平的火鍋店，很少見到三四十平方的，當然夫妻店除外。

而如果是以外帶為主的餐飲品類，如包子鋪、涼菜等。店面面積就不需要太大，一般10-25個平方都夠用了。

2、前期裝修投入過大

相信大部分人都不是富二代，開店創(chuàng)業(yè)的資金本就不是很寬裕。如果在前期裝修的時候就投入了過多的資金，那么在后期運營時，就會捉襟見肘，無以為繼。

3、日常運營成本過高

很多新手，在選擇創(chuàng)業(yè)項目的時候，只去關注生意好不好、掙不掙錢，卻忽略了生意背后各種高昂的成本支出。除去租金、人工、水電等幾乎固定的成本開支外，還要看食材的進貨價格是否波動較大、成本是否好控制。

只有踩過坑，才能反思和總結出更正確的經(jīng)營之道，這也許是每個創(chuàng)業(yè)者必經(jīng)的成長之路。 而我們能做的，就是多總結分享一些經(jīng)驗，能讓小白少走點彎路。

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