怎樣鹵排骨
排骨相信大家都愛吃,特別是鹵排骨更得很多人的喜愛,但是大家也苦于沒有好的制作方法,不能制作出美味的鹵排骨。今天廖排骨的知名廚師就為大家介紹一下怎樣鹵排骨,提高/增加您在看了小編的詳細介紹之外可以做出美味的鹵排骨,一律不輸飯店里的名廚。
對于怎樣鹵排骨,首先在做之前要準備好原材料,將排骨剁成長一點的段,再將胡蘿卜、蔥姜蒜、八角及香味準備好。第二步就是要將排骨飛水,涼水入鍋,加入八角、姜及料酒。第三步是鍋里加少少油,先爆香花椒,讓油里帶有花椒的香味,然后盛出備用。接下來要想做好鹵排骨,很好準備好砂骨,然后將炒好的香料放進去。
有關(guān)怎樣鹵排骨,除了以上幾步以外,為了提高/增加味道,讓排骨變得更香,燜的時候要加入生抽老抽及黑糖來調(diào)味。接下來如果想要鹵排骨熟的更快,可以大火開鍋之后,再關(guān)火燜制,燉約1個小時,再泡半小時,再燉約半小時,然后再泡半小時或更長些時間即可,這樣香噴噴的排骨就鹵好了,也可以放入雞蛋一起鹵,味道更香。
以上就是有關(guān)怎樣鹵排骨的詳細介紹,為了提高/增加味道更美味,廖排骨總部建議大家在將排骨過水后,要洗凈浮沫,而且鹵制時間也可以根據(jù)個人口味來定,一般來說一個半小時就差不多了。鹵過排骨的湯也可以留下來放在冰箱冷藏,以后可以再做其它的鹵味。
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