馬卡龍市場價

　　馬卡龍 （Macaron）是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎，上面涂上調合蛋白，加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西邊維埃納省地方特色美食，這種點心偶爾也在法國東北地區(qū)可見。

　　一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑，在燈光下會有淡淡的光澤，餅身下邊還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊，由于不同裝飾材料，比如用了水果粉，會使馬卡龍呈現出繽紛的顏色。馬卡龍歷史上曾是食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸也融入普通人中，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。

　　馬卡龍的餡料多種多樣，有甜（香草餡，水果餡等），有酸（莓果，檸檬，百香果等），有咸（芝士，某些堅果，魚子醬，鮭魚等），還有辣（墨西哥辣椒餡），如同人生，豐富多彩。餡料比馬卡龍殼更重要，它賦予了馬卡龍以靈魂，餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞。一個正宗馬卡龍價格在2優(yōu)惠左右，因為進口馬卡龍要有進口、運輸、關稅等問題，而國內那些自己的馬卡龍價格在1優(yōu)惠一個，味道一般不正宗，還是買進口的好。如果要買，pasquier、ladurée 萊悅lajoie。pasquier、ladurée這幾個品牌比較好。

　　馬卡龍為什么這么貴？一個小小的甜品，也沒有什么其他的結果，為什么賣如此高價？因為，合格的馬卡龍成品率很低。雖然制作的原料不過是常見的杏仁粉和糖粉、蛋白、奶油等，好像成本很低，但一爐子出來能夠形成完整無缺的美麗蕾絲花邊的馬卡龍數量卻不多，還有就是貴在人工。重要的是口感，雖然沒有多大結果，但是他的口感非常令人享受。當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，瞬間驚詫的疑惑，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。好的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續(xù)是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，不同的內餡兒的香味隨即在口中漾開，可以是莓果的酸甜，也可能是香草的爽滑或肉桂的馥郁，這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別致。