區(qū)域化管理——餐飲加盟連鎖品牌都在實行

　　由于受地理、文化、政治、語言、風俗、宗教等區(qū)域岡素的影響，連鎖店要想在這樣一個區(qū)域化差異濕著的市場上，采取相同的策略，滿足所有消費群的需求，無疑是很難的。同時，由于地域，餐飲公司總部也很難對分布在全國各地的分店進行的管理和控制：所以，為了抵御競爭對手的攻勢，獲得穩(wěn)健發(fā)展，連鎖企業(yè)必須實施區(qū)域化管理，在有限的空間內創(chuàng)造自己的局部優(yōu)勢，提高區(qū)域市場的占有率，保存并壯大自己：

??? 進行區(qū)域化管理主要有以下幾大優(yōu)勢：

??? 1．加強經營管理的針對性
??? 進行區(qū)域化管理，首先要根據(jù)各地區(qū)市場環(huán)境、消費者特性的差異將市場劃分為若干經營區(qū)域，這將有利于連鎖餐飲門店的區(qū)域經理根據(jù)各個區(qū)域市場的特征采取具有針對性的應對措施。通常，區(qū)域市場因其構成因素的互動作用而形成不同的市場特征，其不同主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

??? (1)地理位置的不同。區(qū)域市場有東西、南北、國內與國外、本地與外地之分，不同的地域市場體現(xiàn)了不同的地緣經濟和地域特色。

??? (2)市場規(guī)模的不同。有北京、上海、廣州等大區(qū)域市場，也有以省會城市為代表的中級市場，還有規(guī)模較小的縣級區(qū)域市場。不同的市場規(guī)模要求不同的側重點和不同的人員分配。

??? (3)市場環(huán)境不一樣。不同的市場環(huán)境，如各地的經濟水平、文化背景、民風習俗、消費習慣等，要求區(qū)域經理根據(jù)區(qū)域的環(huán)境特色采取不同的銷售策略和方法。

??? (4)消費特性的不同。由于各地區(qū)消費者的消費習慣、人口分布、宗教信仰、消費水平、消費形態(tài)等條件的差異，因而不同的區(qū)域有著不同的消費特性，而這些不同的消費特性決定了企業(yè)要不斷地改良產品，使產品更具地方特色。

??? 2．提升服務質量，精耕區(qū)域市場
??? 合理的營銷區(qū)域劃分可以地改進餐飲門店服務，提高銷售業(yè)績。這是因為市場被分為小的區(qū)域，這些區(qū)域內的消費者的偏好基本接近，這樣區(qū)域經理就可以制定有針對性的經營管理策略，使客人更容易接受本餐飲門店的產品和服務。

　　3．易于評估
　　劃分區(qū)域后，由于范圍變小，使得數(shù)據(jù)的收集工作更容易進行，便于將不同區(qū)域的餐飲門店的資料進行對比，能夠清晰地看到連鎖餐飲門店在各地的優(yōu)劣，可以很快地進行調整或是采取新的應對策略。另外，易于對餐飲門店的業(yè)績進行評估。但需要注意的是，一個餐飲門店的業(yè)績并不完全是由店長以及全體員工的工作態(tài)度和能力確定的，它還受到區(qū)域特點的限制，不能一概而論。如東部和西部，在消費水平上，這兩區(qū)域本身就存在著很大的差別。

　　4．便于控制
　　如果不實行區(qū)域化管理，總部與各個分店的距離太遠，對分店的監(jiān)管難度會增加，很可能會導致公司政策執(zhí)行不到位，公司的文化、理念不能地傳達，突發(fā)事件和應急事件處理不及時等情況。

??? 5．利于發(fā)揮區(qū)域整合優(yōu)勢
??? 設立區(qū)域化的管理機構，能夠地發(fā)揮區(qū)域整合優(yōu)勢：例如．共事區(qū)域內的資源、管理經驗；采取統(tǒng)一的廣告、促銷活動，加快品牌傳播與推廣；人力及時支援，各店之間能地調配人力；聯(lián)合區(qū)域內的門店進行統(tǒng)一采購，降低采購成本等。

　　更多相關閱讀

　　好的策略是成功的開始——餐飲產品定價
　　

　　餐飲連鎖企業(yè)怎樣培訓出高質素的員工
　　

　　消費大背景下，餐飲后市場的整合與并購
　　

　　總部與餐飲門店之間的收銀分配法