品牌快訊： 餐飲營銷怪招顧客不買賬 —全球加盟網

據(jù)《勞動報》報道，甜品店賣起 拍馬屁 ？全球小編近日發(fā)現(xiàn)，滬上一家甜品店出售 夸人 服務，但1優(yōu)惠一份的 拍馬屁 兩個月來僅賣出5單。據(jù)了解，出售 夸人 服務在餐飲業(yè)尚屬新舉，而有不少餐館曾以創(chuàng)意菜名進行營銷。業(yè)內人士表示，此類怪招可能讓人眼前一亮，但長期來看收效甚微，商家創(chuàng)立還應在產品本身多下功夫。
　　近日，全球小編在靜安區(qū)一家甜品店發(fā)現(xiàn)，除了售出主營的甜湯和酸奶外，該店還提供一項特色產品 拍馬屁 。 只要付1優(yōu)惠錢，我就說兩句好聽的夸你。 店員告訴全球小編，好奇咨詢 拍馬屁 的顧客很多。店主則表示， 拍馬屁 只是一種創(chuàng)立的營銷手段， 很多感興趣的顧客會問這具體是什么，借此就可以向他們推薦其他產品了。
　　全球小編在店內看到，很多顧客都注意到 拍馬屁 的招牌，但問過后大多一笑了之。為體驗這一創(chuàng)立營銷，全球小編特意花1優(yōu)惠點了一份 拍馬屁 ，但店員憋紅了臉，半天只說出了幾個簡單的形容詞。一旁有顧客大呼騙人: 你給我十塊吧，換我夸夸你。
　　 其實開店兩個月來，"拍馬屁"只賣出5單，問的多買的少。 店員無奈表示， 很多人會覺得很搞笑，但沒有幾個會掏腰包消費。
　　據(jù)了解，出售 夸人 服務在餐飲業(yè)尚屬新舉，而有不少餐館曾以創(chuàng)意菜名進行營銷。為了討喜或追求雷人效果，一些餐館酒店的年夜飯、婚宴菜單、謝師宴想出不少創(chuàng)意菜名。但一位 吃客 表示，有道熱菜叫 波黑戰(zhàn)爭 ，不過是菠菜炒黑木耳，還有道 十面埋伏 也就油面筋塞肉再加幾個蘑菇，會讓人有一種 見面不如聞名 的失落感。
　　 創(chuàng)意營銷的主要賣點是個性化和差異化，但無論如何營銷，都要基于一定的市場調查結論和誠信服務。 上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華向全球小編表示，沒有市場基礎、名不副實是餐飲業(yè)營銷怪招的致命傷。上海商業(yè)研究中心首席研究員齊曉齋認為，創(chuàng)立一定要在產品本身下功夫，甜品屬于快速消費品，營銷應在產品的品種、服務和特色上找突破口。