4個(gè)方面做好門店經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)：十七門火鍋獨(dú)門秘笈

作為美食大國(guó)，有句古話“民以食為天”，這注定了，在這里，餐飲行業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)的創(chuàng)業(yè)方向。但同時(shí)這也注定了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力度將會(huì)非常之大。在眾多餐飲美食行業(yè)中，火鍋易操作，可復(fù)制性高，備受消費(fèi)者喜愛，所以現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇開火鍋店。

火鍋是這幾年受歡迎的熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，有很多創(chuàng)業(yè)者都想開火鍋店。那么怎么才能開一家火鍋店呢？在開店的過程中，有哪些需要注意的細(xì)節(jié)問題呢？現(xiàn)在十七門火鍋就帶領(lǐng)大家一起來(lái)分析一下，在火鍋店創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)過程中，有哪些需要注意的細(xì)節(jié)問題。

一、火鍋味道

味道是餐飲的靈魂，火鍋店味道的重要性不言而喻。不要看火鍋味道總體來(lái)說只是麻和辣，但是這個(gè)麻、辣也分千萬(wàn)種。重慶火鍋講究麻辣鮮香醇，要油而不膩，麻而不苦，辣而不燥，飄香四溢，香而醇厚，回味無(wú)窮。

因此，想要火鍋店生意能夠生意紅火，門庭若市的話，就必須對(duì)門店火鍋味道進(jìn)行相應(yīng)研究，了解火鍋店輻射范圍內(nèi)的消費(fèi)人群口味。你可以在日常經(jīng)營(yíng)過程中做一些現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，分析主要消費(fèi)人群比較傾向于什么口味，再進(jìn)行針對(duì)性研究、調(diào)配。酒香不怕巷子深，只要味道好，消費(fèi)者遲早會(huì)上門。

二、門店選址

想要成功地把一家火鍋店開起來(lái)，首先就要先把門店選址這個(gè)問題搞定。一個(gè)好地段可以決定一家門店的生意好壞。所以，大家在選址時(shí)一定要綜合考慮租金、人流量、消費(fèi)偏好等多個(gè)方面，選出適合自己的。因此，在開火鍋店的時(shí)候，就要考慮到如何去選擇一個(gè)合適的地段。從全國(guó)火鍋店分布來(lái)看，大多數(shù)火鍋店都開在在商業(yè)步行街、商場(chǎng)這樣的繁華地段。

如果當(dāng)?shù)刈饨饓毫Ρ容^大，也可以在居民區(qū)、學(xué)校、公交站、特殊建筑等區(qū)域附近選擇一個(gè)合適的地址。這些區(qū)域消費(fèi)人群較為穩(wěn)定，也容易產(chǎn)生回頭客，更容易建立口碑，非常適合開店。而且這些地區(qū)相對(duì)于商業(yè)街而言，租金更低，性價(jià)比更高。

比如十七門火鍋的廣西加盟商楊總，他于2018年加入總部，經(jīng)過一年多的經(jīng)營(yíng)，生意持續(xù)穩(wěn)定紅火，并于2019年先后開設(shè)二分店（梧州店），三分店（茂名店）。這3家門店全部都是由總部綜合考慮后為其選定的，為楊總后期的紅火打下了基礎(chǔ)。前幾天，總部大區(qū)總監(jiān)前去廣西片區(qū)巡店，同時(shí)為楊總的第四個(gè)門店選址。所以說，選址做好了，開店真的會(huì)省事很多。

三、裝修設(shè)計(jì)

火鍋店的環(huán)境和裝修是消費(fèi)者對(duì)你的一印象。好的裝修能夠讓人眼前一亮，增加就餐舒適感，讓消費(fèi)者更愿意在這里消費(fèi)。因此，在對(duì)火鍋店進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)時(shí)，需要聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)、并施工，融入店面定位的主題元素、流行元素，這樣更容易獲得消費(fèi)者好感。

四、店面營(yíng)銷

要想店面生意紅火，做好以上幾點(diǎn)還不夠，在現(xiàn)在這個(gè)信息時(shí)代，店面營(yíng)銷也是開好店極為重要的一環(huán)，做好營(yíng)銷，才能更快打開市場(chǎng)。在門店開業(yè)前就要開始籌備營(yíng)銷工作，利用發(fā)傳單、做活動(dòng)的方式提升名氣，后期還可以做打折促銷、游戲、朋友圈、粉絲相關(guān)的活動(dòng)，可以根據(jù)消費(fèi)人群特征、消費(fèi)偏好多方面去進(jìn)行營(yíng)銷設(shè)計(jì)。

以上幾點(diǎn)就是火鍋店創(chuàng)業(yè)首先且需要注意的幾點(diǎn)細(xì)節(jié)。雖然火鍋創(chuàng)業(yè)投入比較小，算是一個(gè)小本生意，但想要開好卻并不簡(jiǎn)單。所以，當(dāng)你決定要開一家火鍋店的時(shí)候，不管是火鍋味道、門店選址，還是裝修設(shè)計(jì)、店面營(yíng)銷都應(yīng)該考慮到位。做好火鍋店經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)問題，開出紅火門店。