| 品牌名稱(chēng) |
牛糞火鍋 |
投資金額 |
1~5萬(wàn) |
| 成立日期 |
2003-09-21 |
門(mén)店總數(shù) |
154 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 |
火鍋 | 適合人群 |
自由創(chuàng)業(yè) |
| 加盟區(qū)域 |
全國(guó) |
是否有區(qū)域授權(quán) |
否
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| 品牌發(fā)源地 |
北京 |
合同期限 |
5年 |
| 培訓(xùn)期限 |
不限時(shí)間 |
特許使用費(fèi) |
2000元 |
| 營(yíng)業(yè)條件要求 |
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保證金 |
1.5萬(wàn)元人民幣 |
| 加盟費(fèi) |
4萬(wàn)元人民幣 |
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牛糞火鍋加盟詳情
牛糞火鍋”也叫“牛癟火鍋”，是貴州省黔東南地區(qū)的苗族美食，只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘秸诘?。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。為貴州黔東南地區(qū)待客上品。
菜品特色
火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時(shí)候有一點(diǎn)牛糞味。吃起有一股藥味還有一點(diǎn)苦。雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個(gè)味，會(huì)越吃越香。
做法
在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
傳說(shuō)故事
，一位貴州人經(jīng)常腹瀉，肚痛，四處求醫(yī)藥吃了不少卻不，他見(jiàn)牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開(kāi)之后，大家就開(kāi)始效仿，并逐漸完善制作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習(xí)慣代代相傳，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，都?xì)⑴Ｑ虺园T，并且作為款待賓客的佳肴。
揭秘
“牛癟”實(shí)則是胃液
烹飪大師、貴州省食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黔菜吳茂釗稱(chēng)，牛是反芻動(dòng)物，反芻就是我們所說(shuō)的倒嚼，牛在進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，會(huì)將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，進(jìn)入我們所稱(chēng)的“蜂窩肚”，在食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔里面就會(huì)混雜唾液和胃液，當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)作‘百草湯’”。
他還稱(chēng)，“牛癟火鍋”是黔東南地區(qū)非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實(shí)際是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴。所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個(gè)部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然后混合一些新鮮山野香料進(jìn)行烹飪，因?yàn)榭诟歇?dú)特，在黔東南地區(qū)還是比較常見(jiàn)，“烹制好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過(guò)多的話很多人都不適應(yīng)”。
牛糞火鍋加盟優(yōu)勢(shì)
加盟優(yōu)勢(shì)
1、品牌優(yōu)勢(shì)
重慶老的“牛糞火鍋”的再現(xiàn)與傳承，具有深厚的老火鍋文化底蘊(yùn)，是重慶老火鍋的一張名片，當(dāng)今牛熱門(mén)的老火鍋品牌之一。
2、智慧之選優(yōu)勢(shì)
市場(chǎng)是檢驗(yàn)真理的單獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)，牛糞火鍋“智慧之選小、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快、開(kāi)一家火一家、開(kāi)一家成功一家”的準(zhǔn)確消費(fèi)定位久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)。
3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
享有牛糞火鍋?zhàn)灾餮邪l(fā)的制造/精制底料自有工藝、特色菜品制作工藝、底料調(diào)料統(tǒng)一配送，很大限度降低經(jīng)營(yíng)成本。
4、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
湯味正宗地道、菜品獨(dú)特、市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，三至五個(gè)月快速回收智慧之選成本，面積200-400平方米。輕裝修，營(yíng)造愉快、和諧的消費(fèi)氛圍，是普通消費(fèi)者聚會(huì)及商務(wù)宴請(qǐng)的優(yōu)佳選擇。
5、后續(xù)服務(wù)優(yōu)勢(shì)
對(duì)加盟店開(kāi)業(yè)前期籌備，營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)，統(tǒng)一技術(shù)管理實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，統(tǒng)一支持手冊(cè)，統(tǒng)一外派支持經(jīng)理到店管理。
6、總代理模式?
為有遠(yuǎn)大抱負(fù)和已合作成功的創(chuàng)業(yè)者提供更大的發(fā)展空間。
牛糞火鍋加盟流程
加盟流程
1、考察項(xiàng)目，填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表，總部資格審核;
2、總部考察，直營(yíng)店觀摩;
3、確定合作意向，詳細(xì)洽談，簽訂合作協(xié)議;
4、參加總部組織的系統(tǒng)培訓(xùn);
5、總部派遣督導(dǎo)協(xié)助確定地址;
6、按照總部提供統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修;
7、總部派遣督導(dǎo)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行審核，并指導(dǎo)開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng);
牛糞火鍋加盟條件
加盟條件
1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或公民個(gè)體。
2、認(rèn)同重慶牛糞火鍋品牌文化， 認(rèn)可并接受牛糞火鍋經(jīng)營(yíng)理念和管理模式。
3、具有合格的個(gè)人品德和責(zé)任心認(rèn)真對(duì)待店里任何一件小事。
4、有強(qiáng)烈成功欲望，熱愛(ài)餐飲行業(yè)。
5、擁有一定資金實(shí)力和合格的商業(yè)信用及社會(huì)關(guān)系。
6、具有合格的智慧之選心態(tài)和意識(shí),能積極配合公司管理,愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)。
7、能維護(hù)品牌形象,統(tǒng)一裝修風(fēng)格,使用公司必配物資。
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