開家牛排杯加盟店如何

張亮（為保護(hù)加盟商隱私化名），今年年初智慧之選6萬(wàn)元在成都開了家好多排牛排杯加盟店，別看店鋪僅十幾平米，可日均賣出500多杯牛排，周末平均銷售量可達(dá)700多杯。另外他已經(jīng)將生意做到餐廳和電影院里（外賣業(yè)務(wù)），現(xiàn)在僅小店每個(gè)月凈收銀至少5萬(wàn)元。

你可能會(huì)奇怪了，牛排按“杯”賣？對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)，這種可以端著走的牛排就是時(shí)下十分風(fēng)靡的韓式牛排杯，非常受年輕消費(fèi)者的喜愛。上層是牛排為主的小吃組合，下層可以任意搭配喜歡的飲料。

用張亮的話說(shuō)，“一杯售價(jià)約才20多元，吃喝全都有，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還時(shí)尚，生意想不好都難！現(xiàn)在我計(jì)劃著再開兩家分店！”不過(guò)產(chǎn)品雖好也離不開細(xì)心經(jīng)營(yíng)，初入生意場(chǎng)的張亮雖然年輕，可卻有著自己的開店秘籍呢。

成功秘笈1：推薦搭配+自由組合

談起張亮的這個(gè)創(chuàng)意，還得從一次和幾個(gè)朋友去吃火鍋說(shuō)起。聽到服務(wù)員問(wèn)“底料要微辣還是麻辣”后，他突然想到：“傳統(tǒng)牛排的醬汁非常講究，如果牛排杯的口味也可以調(diào)劑的話，那么可選擇的余地就多了，銷路不就會(huì)更好嘛？”

說(shuō)干就干，回到家后他來(lái)不及休息就聯(lián)系了好多排牛排杯加盟總部的指導(dǎo)老師，在老師的幫助下，花了將近一個(gè)星期時(shí)間，他的全新菜單組合終于出爐了。張亮急不可待打出了“諸多搭配任你選，自由組合更任性”的廣告，當(dāng)天以試味為主的食客就增加了將近一倍。

成功秘笈2：占口把道，讓錢流進(jìn)小店

張亮透露，選址問(wèn)題對(duì)于牛排杯小吃的經(jīng)營(yíng)十分重要，所以他在好多排牛排杯加盟總部經(jīng)過(guò)了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，等到自己選店鋪的時(shí)候已是頗有心得的。“選擇商業(yè)街開店，人流量肯定大，但是若小店門口的道路過(guò)寬、過(guò)直，過(guò)往行人行走速度較快，不會(huì)特別注意小店，因此小店有人流無(wú)錢流的可能性極大，反之門口的路有些彎曲，或比較窄，行人行走速度慢，消費(fèi)可能性就大?！?/span>

“我自己總結(jié)的選址經(jīng)驗(yàn)是占口把道，所謂“占口”就是指要占據(jù)十字路口，而且小店兩面都要有透明櫥窗，因?yàn)橹挥幸幻婢鸵馕吨荒苡幸贿叺娜四芸吹竭@個(gè)店，而占據(jù)十字路口的角，兩面設(shè)置櫥窗，四個(gè)方向的人都能看到。而且一般人到了十字路口的行走速度都會(huì)減慢，這樣看到小店幾率增強(qiáng)，消費(fèi)幾率就能大幅提升。所謂“把道”一定要將小店開在人們下班回家的路上，如果開在上班的路上，人們忙于上班，根本沒(méi)有時(shí)間左顧右盼，而下班的路上，人們并不趕時(shí)間，有產(chǎn)生消費(fèi)的可能性?！?/span>

張亮表示，雖然這些都是自己“瞎捉摸”出來(lái)的，但是結(jié)果卻很明顯，小店的客流量明顯高于同類型店，“至少好一倍，每天的營(yíng)業(yè)額至少比同行高出2-3倍，凈收銀自然也就高！”談起自己的寶貴經(jīng)驗(yàn)，他還真的一點(diǎn)兒都不謙虛。

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