開火鍋加盟店，需要練好這些基本功！

懶人經(jīng)濟(jì)，指的是抓住消費(fèi)者“偷懶”的心理，提供便捷、實(shí)用服務(wù)的一種經(jīng)濟(jì)方式，這種方式在早餐機(jī)器人、掃地機(jī)器人等智能化設(shè)備上得到體現(xiàn)。但是很多人不知道，連鎖加盟也是一種“懶人經(jīng)濟(jì)”，連鎖品牌為加盟商提供全面的扶持，讓他們不用自己花心思，便可籌建一家規(guī)范的火鍋加盟店，省時(shí)省心又省力。

但是，開一家連鎖的火鍋加盟店，后續(xù)如何經(jīng)營(yíng)才能煥發(fā)光彩？還需要老板練好這些基本功：

其一，敏銳的市場(chǎng)洞察力

開火鍋店，是一個(gè)循序漸進(jìn)，持續(xù)優(yōu)化的過程，在這個(gè)過程中十分考驗(yàn)老板的洞察力。因?yàn)榭偛繘]有千里眼和順風(fēng)耳，不能在千里之外幫你洞察市場(chǎng)的變化，因此周圍的消費(fèi)環(huán)境發(fā)生了什么變化，還得老板自己去感知。

而為了幫助老板培養(yǎng)敏銳的市場(chǎng)洞察力，我們可以提供幾個(gè)輔助技巧，1.每周不定期帶上朋友或家人去其他火鍋店消費(fèi)，了解他們的上新速度，和擺盤思維；2.多關(guān)注一些與餐飲有關(guān)的公眾號(hào)，及時(shí)了解行業(yè)的整體動(dòng)向；3.多參與本地舉行一些餐飲沙龍，從中了解更多的行業(yè)訊息，學(xué)習(xí)到更多的經(jīng)營(yíng)思路。

其二，調(diào)和矛盾的能力

矛盾，在任何一段關(guān)系中都是普遍存在的，如果處理不好，那么只會(huì)讓問題惡化，但是如果處理妥當(dāng)，那矛盾將會(huì)變成推進(jìn)情感交流的跳板。

因而，為了讓店內(nèi)員工同心協(xié)力、攜手并進(jìn)，我們的老板必須要學(xué)會(huì)洞悉問題的根源，并對(duì)矛盾進(jìn)行調(diào)和。比如員工認(rèn)為店長(zhǎng)工作分配不合理，而店長(zhǎng)則認(rèn)為員工胡攪蠻纏，出現(xiàn)這樣的情況，我們應(yīng)該分別傾聽雙方的意見建議，然后再將雙方叫到一起，現(xiàn)場(chǎng)互相傾訴，更利于把矛盾揭開。

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