武隆開火鍋加盟店，如何打造更好的味道？

雖說，餐飲連鎖加盟是按照同樣的模板去經(jīng)營，所有的經(jīng)營路線，菜品擺盤技巧，底料研發(fā)都是統(tǒng)一的，但是不同門店的味道吃起來卻有可能不一樣。你可別不信，之前就有一家連鎖火鍋店，通過自己的優(yōu)化和提升，讓火鍋的味道更加鮮美，菜品的品質(zhì)和門店的消費(fèi)人氣都遠(yuǎn)超其他連鎖門店。

今天，就跟朝天門火鍋一起來看看如果在重慶武隆開火鍋加盟店的話，如何打造更好的味道吧！

1.根據(jù)市場需求，調(diào)節(jié)底料味道

每一個(gè)火鍋品牌，都有自己的炒料技巧和獨(dú)特的炒料，因而炒出來的火鍋味道總是風(fēng)格各異，帶有濃濃的品牌特色，有的火鍋?zhàn)⒅芈?，有的火鍋?zhàn)⒅乩?，有的火鍋?zhàn)⒅嘏Ｓ偷臐舛龋傊槐M相同，輕嘗一口，立見分曉。但是口味的差異是不是只存在于品牌之間呢？

非也，現(xiàn)在很多火鍋品牌，特別是規(guī)?；?、全球化發(fā)展的火鍋連鎖品牌，他們都十分重視味道的可調(diào)性，為了能打開更多餐飲市場，他們會(huì)根據(jù)市場需求和口味特色對底料進(jìn)行一定的調(diào)整，使火鍋更傾向于當(dāng)?shù)氐拇蟊娍谖?，能被主流消費(fèi)群體迅速接受。所以，如果我們想自己的火鍋能更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌龅脑挘ㄗh不要直接采用統(tǒng)一口味的底料，可以先邀請總部人員到當(dāng)?shù)貙?shí)地調(diào)查后，再判斷火鍋口味是否需要進(jìn)一步調(diào)整，需調(diào)則調(diào)。

2.嚴(yán)控食材來源，確保食物品質(zhì)

火鍋的味道，底料決定了一半，而剩下的一半得靠食材來支撐。雖然同一味食材的食物味道是相同的，但是食材品質(zhì)的好壞，新鮮的程度，卻會(huì)影響口感。一般來說，存放過久的食材，與火鍋底料的碰撞沒有那么激烈，食物水分的流失，導(dǎo)致飽和度下降，湯汁很難盡情地滲透到食物內(nèi)部去，因而吃起來味道會(huì)有所欠佳。

所以，如果想要打造更好的味道的話，我們就不得不嚴(yán)控食材來源，確保食物品質(zhì)。一來我們要與貨品較好且正規(guī)的供貨商合作，并加強(qiáng)在食材采購方面的管控，數(shù)次多番地考察比較，每日嚴(yán)格驗(yàn)貨，確保食材的品質(zhì)。并且，為了避免大量儲(chǔ)存、食材變質(zhì)的問題，我們要估算每日所需食材量，按需采購，確保食材日期新鮮。同時(shí)還得加強(qiáng)對過期、變質(zhì)食材的清理，避免問題食材出現(xiàn)在客人的餐桌上。相信，只要菜品品質(zhì)有所提升，味道一定會(huì)更上一步。

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