連鎖經(jīng)營的火鍋加盟店，需要如何管理？

開連鎖火鍋加盟店，是一種便捷省心的創(chuàng)業(yè)方式，老板無需為出品發(fā)愁，也無需為宣傳擔(dān)憂，所有的一切都只需按照統(tǒng)一、模板化的方式去運(yùn)營即可。但是，這看似標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營的背后，也會(huì)因?yàn)楣芾淼姆绞讲煌嬖诓町?，那么連鎖經(jīng)營的火鍋加盟店需要如何管理呢？跟朝天門火鍋一起來看看這幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)分享吧！

涉及原則問題，必須嚴(yán)格管理

火鍋店的管理，講究松弛有度，在不打緊的事情上，我們可以給予員工一個(gè)寬松的工作環(huán)境，而在涉及到經(jīng)營原則，以及對(duì)門店經(jīng)營有較大影響的事情上，我們必須嚴(yán)格管理，絲毫不能松懈。比如，食品安全問題，一旦出現(xiàn)紕漏，將危及整個(gè)火鍋店的經(jīng)營存況，我們?cè)诠芾淼臅r(shí)候必須要建立嚴(yán)格的制度，定時(shí)定點(diǎn)檢查員工的衛(wèi)生問題，并實(shí)時(shí)監(jiān)督他們的工作狀況，以免造成負(fù)面影響。

建立互助機(jī)制，互相監(jiān)督、幫助

火鍋店的員工雖然有明確的職責(zé)劃分，但是彼此卻是互幫互助的關(guān)系，在他人忙不過來的時(shí)候，其他的員工應(yīng)該及時(shí)伸出援手，幫襯工作，而不是坐視不管。但是如何才能培養(yǎng)這種互幫互助的意識(shí)呢？我們認(rèn)為一定得建立互助機(jī)制，為互相幫助者加分，給予獎(jiǎng)勵(lì)和肯定，讓他們?cè)谥贫鹊募?lì)下互相監(jiān)督，養(yǎng)成彼此幫助的好習(xí)慣。

獎(jiǎng)懲有度，增強(qiáng)員工歸屬感

獎(jiǎng)懲制度，是我們比較提倡的一種管理方式，這種方式能在一定程度上激發(fā)員工的工作熱情，同時(shí)加強(qiáng)員工自我約束能力，使其工作更規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，工作效率也更高。這種方式雖然值得推崇，管理也非常好，但卻有不少老板運(yùn)用不合理，未掌握到獎(jiǎng)懲的度，過度懲罰，讓員工喪失工作的欲望，工作效率直線下降，不利于培養(yǎng)員工歸屬感。因此，老板們必須意識(shí)到獎(jiǎng)懲制度很重要，但獎(jiǎng)懲有度更重要！

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