如何在商場(chǎng)開好火鍋連鎖加盟店？

大型的商場(chǎng)是商業(yè)綜合體，其中既有消費(fèi)購(gòu)物的好選擇，又有玩耍游樂(lè)的好場(chǎng)所，而為了讓消費(fèi)者乘興而來(lái)，盡興而歸，商場(chǎng)也成立了專門的美食街，讓大家在盡情享受購(gòu)物和玩耍的快樂(lè)之后，還能品嘗到地道的美食。但是，火鍋油煙重，適合開在商場(chǎng)嗎？如何經(jīng)營(yíng)才能有好結(jié)果呢？

首先，做好排風(fēng)系統(tǒng)

很多人擔(dān)心火鍋店不適合開在商場(chǎng)，主要原因有二，其一是火鍋的定位是大眾和市井，與裝修華麗、消費(fèi)高的商場(chǎng)不搭邊；其二是火鍋油煙味重，大家去逛商場(chǎng)自然不想沾染一身的油煙氣。

那么針對(duì)消費(fèi)者的兩大顧慮，我們?cè)撊绾谓鉀Q呢？首先，我們要優(yōu)化店面環(huán)境，提升店內(nèi)的裝飾檔次，使火鍋店具備市井的風(fēng)格，品質(zhì)的用餐環(huán)境，其次為了避免油煙帶來(lái)的困惑，我們還得做好排風(fēng)系統(tǒng)，確保店內(nèi)空氣流暢，油煙能及時(shí)驅(qū)散出去，同時(shí)還可以借助祛味機(jī)，輔助顧客去掉油煙味，還顧客一個(gè)清爽的美食之旅。

其次，宣傳要得體不宜聒噪

火鍋店如何宣傳，要看環(huán)境和群體，如果我們是臨街店鋪，那么我們可以高聲喧嘩，甚至可以敲鑼打鼓地慶祝、邀請(qǐng)顧客到店，這種簡(jiǎn)單粗暴的方式，不但不會(huì)引起顧客的反感，反而會(huì)讓顧客覺(jué)得熱鬧非凡，很有氛圍。

但是，如果我們的店是位于商場(chǎng)里面，那么這種鑼鼓震天的做法就不值得提倡了，一來(lái)商場(chǎng)的消費(fèi)氛圍比較雅致，人們更喜歡到宣傳有度，有品味的火鍋店去消費(fèi)，那種大聲嚷嚷的宣傳方式，會(huì)讓顧客避之不及，同時(shí)也擾亂了商場(chǎng)的秩序，會(huì)受到消費(fèi)者和商場(chǎng)管理部的指責(zé)。

因而，如果我們?cè)谏虉?chǎng)內(nèi)開店的話，在宣傳時(shí)一定要注重音量和方式，盡可能地選擇文雅的宣傳方式，比如贈(zèng)送小禮品，免費(fèi)跟玩偶拍照等方式吸引顧客。

然后，策劃滿減活動(dòng)

任何一個(gè)大型的商場(chǎng)，其業(yè)態(tài)的發(fā)展都非常成熟了，就餐飲品類來(lái)說(shuō)，五花八門，可選擇的余地很大，因此商家彼此間的競(jìng)爭(zhēng)非常大，要想成功地吸引到顧客的目光，我們認(rèn)為還得策劃相應(yīng)的滿減活動(dòng)。

比如，我們可以推出“2+1”的套餐，即兩個(gè)大人消費(fèi)，即可為一位小朋友贈(zèng)送雞翅可樂(lè)套餐，同時(shí)還會(huì)贈(zèng)送一份魚籽蝦滑和蛋炒飯，供小朋友食用；另外也可以設(shè)置一些常規(guī)的線下活動(dòng)，比如消費(fèi)滿100元，立減10元等等。

如何在商場(chǎng)開好火鍋連鎖加盟店？上文朝天門火鍋已經(jīng)給出了答案，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋是始創(chuàng)于1935年的重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有濃郁醇厚的火鍋味道，嚴(yán)謹(jǐn)有序的運(yùn)營(yíng)管理，專業(yè)自律的技術(shù)人才，誠(chéng)信的管理團(tuán)隊(duì)，能為你的火鍋事業(yè)保駕護(hù)航，歡迎到重慶總部參觀！