加盟大品牌火鍋和小品牌火鍋的區(qū)別在哪兒？

在選擇火鍋加盟品牌的時候，很多人都會陷入加盟大品牌還是小品牌的糾結之中，一方面認為大品牌扶持能力強，品牌影響力大，更能有力地撬動市場；另一方面認為，大品牌發(fā)展趨于模式化，生意的好壞易受品牌形象的影響，且費用過高，因而加盟類的小品牌也不失為一個好選擇。

那么到底是大品牌好還是選擇小品牌火鍋加盟好？加盟兩者的區(qū)別在哪兒？朝天門火鍋羅列了三個方面，供大家參考！

一、扶持內(nèi)容

品牌為何有大小之分？這個大小指的是名氣，同時也指的是公司的規(guī)模。一般來說，名氣大的品牌，其背后的公司規(guī)模也是屬于中大型的，這類型的公司，他們出臺的扶持內(nèi)容往往會更全面。單就駐店人員來說，大品牌他們擁有自己的人才庫，能在加盟店有需求之時及時提供專業(yè)人員駐店支持，不管是外派店長還是廚師長，師傅的行業(yè)經(jīng)驗都是非常豐富的，能更好地協(xié)助門店運營發(fā)展。而小品牌往往不能提供駐店支持服務，即使提供人員外派服務，他們所派出的員工也可能是臨時招聘的，實力尚待考證。

二、產(chǎn)品研究與輸出

大小品牌的差異，還體現(xiàn)在產(chǎn)品研究和輸出上。大品牌畢竟有成熟的公司和團隊做支撐，他們會結合市場和消費人群的消費趨勢變化，進行新一輪產(chǎn)品的研究，不斷對外輸出新產(chǎn)品，從而保持門店的新鮮感和消費活力。而小品牌他們的團隊構造往往是不夠完善的，整個研發(fā)隊伍可能也就一兩個人，在進行新品創(chuàng)作的時候，也總是缺少自己的想法，一味地模仿，以致于品牌競爭力常年無法提升。

三、口碑維護

想要一個品牌在餐飲市場上穩(wěn)健發(fā)展的話，必須得維護好消費口碑。小品牌由于自身資金不足，所以很難在各大平臺上進行品牌的曝光和宣傳，因而很難全面地與消費群體進行對話，在遇到消費差評的時候，也沒有專業(yè)的團隊能解決這一問題，只能眼睜睜看著口碑直線下滑，令人堪憂。而規(guī)模較大的火鍋品牌往往比較重視品牌的口碑，他們會不定期在各大宣傳平臺上進行內(nèi)容的輸出，及時引導評論風向，從而除去或者掩蓋不好評價帶來的負面影響，保持品牌的好口碑、降低顧客的流失。

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