如何做好火鍋店？無(wú)非就是口味和特色

火鍋，一直被視為適合小白從業(yè)的餐飲，但是行業(yè)內(nèi)卻流行著這樣一句話：做火鍋容易，做好火鍋難。為何這樣說(shuō)，因?yàn)榛疱佉讖?fù)制，操作簡(jiǎn)單，缺乏餐飲經(jīng)驗(yàn)者也能通過(guò)短期的學(xué)習(xí)，快速上手，但是在同質(zhì)化泛濫的今天，做好受顧客歡迎的好火鍋卻很難。

那么，你知道做好火鍋店有哪幾點(diǎn)要素嗎？朝天門(mén)火鍋認(rèn)為無(wú)外乎就是口味和特色。

做好重慶火鍋口味，要遵循這幾個(gè)原則：

牛油是底料靈魂：重慶火鍋味道醇香，似有百味饒舌的痛快與自在，而這種獨(dú)特的味感皆來(lái)源于牛油的加持，可以說(shuō)牛油是重慶火鍋的靈魂，所以，我們想要做好重慶火鍋口味，必須得購(gòu)買(mǎi)正宗牛油為核心原料。

底料用料要足：重慶火鍋一直都被視為重口味火鍋，除了牛油香醇濃郁外，底料中還包含了大量的豐富輔料，包括香奈八角、辣椒花椒、姜蒜洋蔥等等，這些食材的料要添足，才能讓味道持續(xù)醇香，層層遞進(jìn)，所以做好重慶火鍋還得謹(jǐn)記一個(gè)原則，那就是豪氣放料。

要做好火鍋特色，還得做到以下幾點(diǎn)：

產(chǎn)品特色：立足產(chǎn)品研究，才是打造差異化的核心方式，一來(lái)我們要盡可能地美化顏值，提升視覺(jué)美感，二來(lái)我們要學(xué)會(huì)利用切配工藝，展示食材的多面性，三來(lái)，我們還得充分利用擺盤(pán)技術(shù)，來(lái)增加食物的故事感和趣味性。

提升服務(wù)附加值：“特色”對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)，包含多重含義，我們要在做好特色化產(chǎn)品的同時(shí)，還得提供附加值服務(wù)。比如在店內(nèi)騰出一個(gè)空間，專(zhuān)門(mén)用于兒童游樂(lè)設(shè)施的打造，給大人和孩子提供一個(gè)溫馨的親子空間，服務(wù)價(jià)值自然呈飛躍式提升。

環(huán)境要與火鍋主題貼合：特色化的環(huán)境也是打造特色火鍋的重要標(biāo)志，在裝修的時(shí)候建議各位不要盲目跟風(fēng)，不要一味地按照傳統(tǒng)的中式風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，在裝修的過(guò)程中我們要透徹了解品牌的定位和歷史背景，運(yùn)用與火鍋主題貼合的元素來(lái)裝飾空間，從而營(yíng)造主題式氛圍感火鍋。

關(guān)于如何做好火鍋店的問(wèn)題，上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)從口味和特色兩大方面進(jìn)行細(xì)細(xì)講解，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門(mén)火鍋始創(chuàng)于1935年，目前已經(jīng)擁有1000余家連鎖加盟店，一直以來(lái)致力于做加盟商背后堅(jiān)強(qiáng)的后盾，不斷研發(fā)新品、完善管理體系，提供營(yíng)銷(xiāo)支持，為加盟商提供成功創(chuàng)業(yè)的捷徑，深受信賴(lài)。歡迎有意向的朋友前來(lái)考察參觀。