只做線下顧客的傳統(tǒng)餐飲還好嗎？

在現(xiàn)在大部分人都在使用線上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)套餐和訂餐的時(shí)候，依舊是有很多傳統(tǒng)餐飲只做線下的生意，線上的可能只有在地圖上能找到這家店，甚至有些店只有當(dāng)?shù)厝瞬胖?，連招牌都沒(méi)有，而對(duì)比現(xiàn)在很多新興的餐飲店或者品牌，基本所有的渠道都做，思路會(huì)有很大的不同，他們想的，談?wù)摰幕径际橇髁浚际寝D(zhuǎn)化，甚至有時(shí)候他們的精力不是放在老顧客的維護(hù)上，而是重點(diǎn)放在如何源源不斷的拉新顧客。那么關(guān)于只專(zhuān)注做線下顧客的傳統(tǒng)餐飲未來(lái)發(fā)展會(huì)如何呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

一、專(zhuān)注線下就要吃透3公里內(nèi)的客源

現(xiàn)在不管是什么餐飲店，都必須線上線下都做，但很多店沒(méi)有同時(shí)做線上和線下的條件，餐飲有個(gè)致命的點(diǎn)，就是只能做周邊1-3公里內(nèi)的生意，這個(gè)是不管是以前還是現(xiàn)在都改變不了的點(diǎn)，所以就要回歸回原來(lái)，不管是只做線下還是線上線下都一起做，目的只有一個(gè)，就是要吃透這1-3公里范圍內(nèi)的顧客。

二、線下顧客與線上顧客的區(qū)別

線下顧客基本是來(lái)源于店鋪位置周?chē)木用窕蛘呦癜最I(lǐng)學(xué)生類(lèi)的固定群體，而線上的顧客來(lái)源廣泛，職業(yè)身份都有不同，、更多的顧客消費(fèi)群體就有很大的消費(fèi)需求，如果餐飲店只是專(zhuān)注于做快餐類(lèi)型的，基本上就不需要線上運(yùn)營(yíng)，但如果是大型餐飲店，只專(zhuān)注線下顧客的話根本就沒(méi)辦法承擔(dān)店鋪的運(yùn)營(yíng)成本，所以這時(shí)候就必須結(jié)合線上與線下同時(shí)運(yùn)營(yíng)。

三、傳統(tǒng)餐飲的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)較穩(wěn)定

傳統(tǒng)餐飲的未來(lái)發(fā)展只能說(shuō)是穩(wěn)定的，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的更新迭代速度很快，有人追求新奇也有人愿意為傳統(tǒng)的東西買(mǎi)單，傳統(tǒng)餐飲的定位一定是基于周?chē)€(wěn)定的消費(fèi)群體，比如較多的居民區(qū)，如果將傳統(tǒng)餐飲開(kāi)在人流量多的商圈，還沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)的話，可能一開(kāi)始的生意好，但隨著時(shí)間的發(fā)展，是必然會(huì)被遺忘的。

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