敦化開火鍋加盟店，得找準(zhǔn)這幾大消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)！

2021-01-22 10:12:05 來源:朝天門火鍋

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朝天門火鍋

經(jīng)營范圍：火鍋
門店數(shù)量：1000家
單店投資額：50~100萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

敦化市隸屬于延邊朝鮮族自治州，位于吉林省東部山區(qū)，是延邊州的“門”。近日一位來自敦化的想開一家火鍋加盟店，試圖把麻辣的重慶味兒帶到當(dāng)?shù)厝?，但又?dān)心競爭過于激烈，人氣得不到確保。針對這一憂慮，朝天門火鍋指出想要打造客流如潮的火鍋店，還得找準(zhǔn)這幾大消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)，并針對性地運(yùn)營才行。

其一，以養(yǎng)生為題，創(chuàng)意鍋底

過去人們?yōu)榱藵M足自己的口腹之欲，過度沉迷于那些口感上乘，但卻不夠健康的食物，而近年來，消費(fèi)者的養(yǎng)生意識逐步蘇醒，單純地依靠味道來取勝行之艱難，老板們要洞悉到這一行業(yè)趨勢，及時對味型進(jìn)行優(yōu)化、改良，才能迎合大眾消費(fèi)潮。那么火鍋如何創(chuàng)意鍋底呢？不妨以養(yǎng)生為主題，打造一系列集美味與養(yǎng)生功能于一體的特色鍋底，像滋味濃醇的番茄鍋、大骨湯鍋等等都是不錯的選擇。

其二，重視視覺上的呈現(xiàn)

雖然是吃火鍋是一場美食品鑒會，味蕾一直是真實(shí)的品鑒官，但是在這個顏值當(dāng)?shù)赖臅r代，味蕾也會跟著視覺走。同食材、同品質(zhì)，不同擺盤的菜品讓消費(fèi)者品嘗，按道理來說口感應(yīng)該是一致的，但是我們通過調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，人們往往會覺得視覺更佳的那一份口感更好，這就是通過視覺的塑造，影響人們評價的直接體現(xiàn)。因此我們一定要重視產(chǎn)品的包裝和擺盤，用額外的裝飾和點(diǎn)綴來提升產(chǎn)品價值、影響消費(fèi)評價。

其三，抓住火鍋“變甜”的趨勢

過去的火鍋店，總是循規(guī)蹈矩地在經(jīng)營，不至于倒閉，但也難以掀起狂潮，為了能打破這種不溫不火的僵局，不少火鍋人在經(jīng)營模式上進(jìn)行了創(chuàng)意，推出了“火鍋+甜品”的運(yùn)營模式，這種模式剛推行之際，被人視為“不務(wù)正業(yè)”，但它卻真真切切地憑借精致、好吃的甜品引爆了市場，讓甜品成了火鍋大戰(zhàn)中新一輪的賽點(diǎn)。因而如果我們想開火鍋店的話，也一定要抓住火鍋“變甜”的趨勢，以甜品為發(fā)力點(diǎn)，豐富產(chǎn)品，塑造競爭力。

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