梁山烤肉，何以成為中式炭火烤肉頭部品牌，又有哪些“過人之處”？

近幾年烤肉店如火如荼地遍地開花，“烤肉”一詞也早已不是什么新鮮詞匯，而梁山烤肉作為中式炭火烤肉的頭部品牌，在疫情反復的大環(huán)境下，在全國范圍內(nèi)開店遍布20省，門店超200+家，也在口味上贏得了廣大美食愛好者的一致好評，今天小編就要深挖一下梁山烤肉的特色，看看它有哪些“非比尋?！钡倪^人之處？

提起梁山烤肉，大家首先想到的當是水滸梁山的108條好漢，那種義薄云天的豪氣江湖，俗話說“少不讀水滸，老不看三國”因為《水滸傳》里滿眼望去都是令人向往的兄弟情深，大家有肉一起吃，有酒一起喝。沒錯，梁山烤肉就是依托于傳統(tǒng)文化《水滸傳》衍生的烤肉品牌。門臉的裝修基本酷似寨子，看似不起眼，但走進去卻大有江湖。店內(nèi)的結拜廳、大王椅、兵器架、三碗不過崗等都是《水滸傳》中大家津津樂道的經(jīng)典場景。

“風格不是梁山的特色，食材和味道才是”只因梁山品牌的出身，還不能詮釋梁山烤肉的特色，梁山烤肉主打爆品來自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的四月齡春羔、招牌嫩牛肉、烤巨翅等，都是很多食客慕名而來的心頭菜。而梁山烤肉不僅有爆款單品，還有補充性產(chǎn)品，芝士黃/紅薯、芝士奶酪、醉蟹鉗、梁山臭豆腐等共120多種產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求。還有值得一提的干料碟，十五年樹齡的孜然蘸料尤其難忘，進嘴就是一個香字了得！

除了這些，梁山烤肉烤制方式是炭火炙烤，而且是精挑細選的竹木炭，炭火烤制，更能保留肉的原始口感與味道，使得肉更香。因為炭烤肉的油脂會滴落到碳上從而產(chǎn)生油煙油煙的味道會把肉熏出濃郁的燒烤香味。炭香味也會進入肉中，肉香、炭香合二為一，炭火烤肉，不但香味獨特，而且外焦里嫩、鮮嫩多汁，讓人回味無窮。

出品方式是鐵簽大串兒，不同于市面上的薄切片烤，梁山烤肉的產(chǎn)品基本為塊切，塊切能更好的保留食材的原汁原味，且大口吃肉超滿足，也更容易打造出爆汁的絕妙口感。